Dag 22
Idag blev det himmelskt goda laxwallenbergare till middag. Jag hittade receptet för länge sedan på internet (tyvärr kommer jag inte ihåg vart) så jag kan inte ta åt mig äran för dessa. Vi åt dom med blomkålspuré, smörfräst dill och haricots verts. Grymt! Här kommer receptet:
Laxwallenbergare
500 gram lax
1 äggula
salt och vitpeppar
mandelmjöl
Mixa lax och äggula grovt. Smaka av med salt och peppar.
Forma 5 biffar och vänd runt i mandelmjölet.
Låt wallenbergarna vila i ca 15 minuter innan du steker dom i smör eller kokosolja utan smak.
Koka blomkålen mjuk
Vänd ner riven parmesan, lite smör och vispgrädde och mixa till en puré, smaka av med salt.
Så här blev dagen:
Kosten:
Frukost – knäckebröd på mandelmjöl och linfrön med smör, skinka och ost, liten portion yoghurt med blåbär och ett kokt ägg
Lunch – Pesto med Shiratakinudlar och några skivor rostbiff
Middag – Laxwallenbergare med blomkålspuré och haricots verts
Vin: 0 glas
Träning: 25 min styrketräning och 35 min simning
Midjemått: mäter inte denna typ av vecka
Nu är det dags för en stor kopp te och sedan god natt!
Share on Facebook